中国で買える材料を使ってケーキを作ると、
苛性ソーダの香りがするのをご存知ですか？
今回この真相を検証しました。
最近少しずつ日記のような形式になってきていますが、
今日も一つ 今朝起こった事件を簡単にお伝えします。
本来なら麺に関する記事を書かなくてはいけないのですが、
今日はホットな話題が出ましたので即日お伝えします。
最近我が家では、だんだん中国離れの傾向が強く、以前は朝食に
マントウやお粥を当然のように食べていたのですが、
妻が日本に行ってから案の定 それらをほとんど食べなく
なってしまいまして、今ではパンとか、パウンドケーキみたいのを
しょっちゅう食べています。
当然買ったら高いので私が すべて自分で作っています。
今朝もパウンドケーキを作ったのですが、ここで自身のない一言・・・
なんと今までずっと成功したことがありません。
改良に改良を重ね今日に至っているのですが、
どうも美味しくできないのです。
材料は
薄力粉
バター
ミルク
卵
砂糖
バニラエッセンス
ベーキングパウダー
等で、なんら日本の材料と変わりないのですが、
どういった症状が起こるのかと言いますと・・・
とにかく 異臭が します。
お友達が作ったケーキは、とってもきれいに焼けており、
匂いも実にケーキの甘い香りが漂います。
彼とわたしの作る材料と 分量には大した差はないのに、
とにかく異臭がするんです。
研究に研究を重ねました。
小麦粉ではなく、バターでもなく、ミルクでもなく、卵でもなく、
砂糖でもなく、バニラエッセンスでもありませんでした。
オーブンを変えてみたりもしましたが 効果なし・・・
なんとも言えない匂いが漂います。
お気づきになられたでしょうか？
唯一試していなかったベーキングパウダーです。
そこで最後に試した ベーキングパウダーの量を変えてみると、
膨らみが悪いが、匂いがそれほど強烈ではなくなりました。
よって原因は ベーキングパウダーに ありました。
ただこの匂い・・・
どのように表現してよいのかわからなかったのですが、
嗅いだことのあるような匂いでもあったのです。
見つけるきっかけとなったのは、ついこの間書いたこのブログ。
マントウに入れる なぞの物体。そう、辞書で検索すると出て来る。
苛性ソーダ。
以前勤めていた会社が現場仕事でしたので、よく苛性ソーダや
毒劇物を扱う工場なんかにも行きましたが、
なんと・・・今朝作ったパウンドケーキを嗅ぐと、
苛性ソーダ！！！
あの工場の匂いがしたのです。
ついに発見した！危険な調味料その１
中国のベーキングパウダーには 苛性ソーダが
含まれている可能性あり！！？
です。
ただし、くれぐれも私の勝手の想像なので信じ込まないでください。
という事で、我が家の自家製パウンドケーキは なんと！！
苛性ソーダで作る パウンドケーキでした・・・
自宅なら安全と思い込んでいましたが 思わぬ死角がありましたね。
これからも気を付けたいと思います。
それではまた明日。
※今朝この苛性ソーダ入りパウンドケーキは、妻と共に 半分食べました。
